【ブルーベリー・保存の方法】

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来園されたお客様に、【何日ぐらいもつの?】【どうやって保存したらいいの?】とよく聞かれるので記事にまとめてみました。

ブルーベリーは樹上で完熟する植物で、収穫したあとに追熟はしません。常温放置しておくと若干酸味は抜けていく気はしないこともないのですが・・・

ですので、収穫し次第タッパなどに移し替えて野菜室で保存

ブルーベリー保存方法シバブルブルーベリー狩り関東東京

食べる時に必要分洗って食べていくというのが一番べストかな?と思います。冷蔵保存で3〜5日前後まで生食、そろそろ傷み始めるかな?というタイミングで傷んだものを取り除き洗って水気を切ってから冷凍保存に切り替えるという方法をしています。子ども達がすごい勢いで食べるので冷凍まで行くことはほとんどないですが・・・
写真を見ていただくとわかりやすいですが、ブルーム(ブルーベリーの果皮についている白っぽいくもり)をいかに残しておいてあげるかも保存期間をのばすコツです。収穫の際にブルーベリーに出来るだけ触る回数を減らして収穫カゴに入れてからも出来るだけ揺らさないのが大事!!
冷凍保存に切り替えてからは凍らせたまま食べたり、ジャムにしたりしています。

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